Пирог с яблочным повидлом и заварной сеткой От автора видео: Ингредиенты: Для песочного теста: •масло -- 200 г.; •сметана -- 1 ст.; •сахар -- 170 г.; •яйца -- 2 шт.; •мука; •сода -- ½ ч.л. •лимонная кислота -- ¼ ч.л. Для заварного теста: •вода --125 л.; •маргарин --63 г.; •мука -- 125 ст.; •яйца -- 2 шт.; •соль. Для начинки: - яблочное повидло. Приготовить заварное тесто. Приготовленное тесто переложить в мешочек с металлической трубочкой и отсадить сетку. Противни должны быть смазаны очень тонким слоем жира. Выпекать в хорошо разогретой духовке до 200°С ~20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до ~180°C и досушить ~10-15 минут (дверка духовки должна быть закрыта) до золотистого цвета. Приготовить песочное тесто. Масло растираем с сахаром. Вливаем сметану и перемешиваем до однородности. Добавить яйца и перемешать венчиком. Далее добавляем соду и лим. кислоту, тщательно перемешиваем. Всыпаем муку. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Тесто ложкой разровнять на сухом противне. Выпекать при 230—250°C
Сначала сложить коржи с песочного теста, последним нужно уложить заварной корж. Все слои промазать яблочным повидлом. Сверху, с помощью наполненного растопленным шоколадом корнетика, сделать узоры и поставить для застывания в холодильник минуть на 20-30.