Фаршированный перец Ингредиенты: • перец сладкий -- 10-12 шт; • фарш мясной -- 500 г; • рис -- 200 г; • репчатый лук средний -- 3 шт; для подливы • растительное масло — 1-2 ст. ложки; • репчатый лук средний — 1 шт; • томатный сок— 600 мл; • соль — по вкусу; • сахар — по вкусу; • черный молотый перец — по вкусу. Приготовление фарша. Рис отварить до полуготовности, охладить. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до прозрачности. Смешать фарш, подготовленный рис и пассерованный лук. Посолить и поперчить. Перец промыть, подрезать вокруг плодоножки, удалить ее вместе с семенами, не нарушая целостности стручка, хорошо промыть. Подготовленный перец положить в кипящую воду на 1-2 мин, затем откинуть на дуршлаг и заполнить фаршем. Фаршированный перец уложить на противень или сложить вертикально в кастрюлю. Залить перцы томатной подливой не выше края перца и варить на слабом огне или запечь в духовке до готовности около 40 минут. Приготовление подливы. Репчатый лук помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. Жарить до золотистого цвета, затем добавить томатный сок, соль, сахар, перец и довести до кипения. Подают с соусом, в котором он тушился.